Receita - Muffins sem glúten

Essa receita é de dois grandes amigos Claudia (mãe) e Rodrigo (filho) Kresch, amigos da família. Essa receita já foi testada e aprovada pelo povo celíaco!!!

INGREDIENTES

1 pacote de fécula de batata
10 claras em neve
10 gemas
16 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Recheios a gosto: leite condensado cozido, nutella, doce de coco.

MODO DE FAZER

1. Bater as claras em neve
2. Acrescentar as gemas e bater.
3. Adicionar o açúcar e bater.
4. Adicionar a fécula de batata, o amido de milho e o fermento.
5. Colocar para assarem fogo médio (cozinha super rápido).
6. Rechear e comer!!!

Bom apetite!!!

Receita - Quinoa com ovos mexidos

Essa receita é super nutritiva, simples e surpreendentemente deliciosa.

INGREDIENTES

1 xícara de quinoa em grãos cozido
1 cebola picada
1 tomate picado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
salsa e cebolinha frescos picados
orégano fresco picado
sal e pimenta do reino moido na hora a gosto

MODO DE FAZER
1. Bata os ovos ligeiramente
2. Refogue a cebola, o tomate e a quinoa.
3. coloque os ovos e deixe fritar um pouco até secar mexendo sempre.
4. Acrescente a salsa, a cebolinha, o orégano, o queijo e a pimenta.
5. Acerte o sal (lembre-se que o parmesão é bem salgado).

Bom apetite!!!

Receita - Farofa de lentilhas

Essa receita é surpreendentemente deliciosa, dá vontade de comer como prato único...

INGREDIENTES

2 xícaras de lentilha
2 linguiças calabresas (certifique-se que não há contaminação com glúten)
1 xícara de farinha de mandioca em flocos
1/2 pimentão amarelo ou vermelho
1 cebola
orégano e alho a gosto
molho de pimenta a gosto
azeite de oliva para refogar

MODO DE FAZER

1. Refogue a cebola, o alho, as calabrezas picadas.
2. Acrescente a lentilha e cozinhe.
3. Acrescente a farinha e mexa para fazer a farofa.
4. Acrescente o orégano e a pimenta.
5. acerte o sal (lembre-se que a calabreza já é bem salgada)

Bom apetite!!!

Receita - Almôndega assada

INGREDIENTES
1/2 kg de carne moida
1 xícara de farinha de rosca sem gluten (ou quinoa)
2 gemas
1 pitada de sal
Tempero verde a gosto

Modo de fazer
1. MIsture todos os ingredientes.
2. Coloque numa assadeira e asse por 30 minutos.
3. Faça um molho a seu gosto (sugo, com cogumelos) e coloque por cima.
4. Se preferir, rale grosseiramente queijo a seu gosto e coloque para gratinar.

Bom apetite!!!

Receita - torta de maçã com amora

Oi amigos!!! Quanto tempo!!! Ando trabalhando muito, mas me deu vontade de atualizar vendo Anthony Bourdain sem reservas... Essa receita é uma adaptação de uma receita do Jaime Oliver. A foto é da torta e da minha mestre cuca junior, Isadora, minha filhota.

INGREDIENTES
500 g de farinha preparada sem gluten
250 g de margarina
1 ovo
2 copos de sucralose
4 maçãs azedinhas
1 punhado de amoras frescas
açucar para polvilhar

MODO DE FAZER
1. Misturar rapidamente a margarina, o açúcar, a farinha e o ovo e reserve.
2. Estique metade da massa e forre uma forma.
3. Corte em fatias a maçã e coloque sobre a massa.
4. Misture as amoras e a sucralose polivlhado, para que solte um pouco o suco.
5. Estique a massa e coloque sobre a torta, fazendo furinhos.
6. Coloque para assar por 40 minutos.
7. Retire e coma quentinho, com uma bola de sorvete de baunilha.

Bom apetite!!!