Receita - panquecas sem gluten

Para o café da manhã de domingo!!! Sem açúcar, pode ser recheado com o que quiser e servir nas principais refeições.

INGREDIENTES

1 copo de leite pobre em lactose (1)

1 copo de farinha preparada sem glúten (2)

3 ovos

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar magro (3) 

óleo de canola para untar a frigideira

MODO DE FAZER

1. Bata os ingredientes no liquidificador.

2. Unte uma frigideira especial para fazer panquecas. (4)

3. Aqueça a frigideira com fogo brando. (5)

4. coloque uma concha da mistura por vez.

5. Espalhe bem a mistura na frigideira e deixe por 1-2 minutos. (6)

6. Vire a panqueca.

7. Retire logo que ficar pronta.

8. Sirva acompanhado com o que preferir.

OBSERVAÇÕES

(1) Se preferir, use leite normal ou leite de soja.

(2) Tem uma consistência ótima: é fino, mas o ideal se descobre com o tempo, quando coloca na frigideira.

(3) Se preferir açúcar normal ou sucralose, use 3 ou 4 colheres de sopa.

(4) Unte com um pincel e despreze o excesso, talvez seja o maior segredo.

(5) precisa estar quente para a panqueca solidificar.

(6) Espalhe com a própria frigideira

Bom apetite!!!

Receita - Almôndegas de frango sem glúten

Isso ficou absolutamente delicioso, segundo meus celíacos.

INGREDIENTES
1 bandeja de peito de frango
2 ovos
1 xícara de farinha preparada sem glúten
1 xícara de quinoa em grão
1 cebola picada
orégano a gosto
sal a gosto
1 maço de salsa e cebolinha
óleo de canola para fritar

MODO DE FAZER
1. Passe no liquidificados a carne, os temperos e os ovos.
2. Misture numa vasilha com as farinhas.
3. Faça bolinhas e frite no óleo quente.

OBSERVAÇÕES
Pode servir assim ou com molho de tomate, ou mesmo com catchup e mostarda, como aperitivo.

Bom apetite!!!

Receita - Torta salgada de cenoura sem gluten

Essa receita também da Eliana, que eu adoro. Bom para acompanhar carne.

INGREDIENTES
6 colheres de sopa de farinha preparada sem glúten
2 cenouras médias
2 ovos
1/2 xícara de leite sem lactose
3 fios de azeite de oliva
1 colher de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Unte uma forma com buraco.
3. Asse por 40 minutos
4. Decore como preferir.

Bom apetite!!!

Receita - Bolo simples sem glúten

Queridos amigos!!!

Andamos fora, por isso o silêncio... Fomos à Argentina, quase um paraíso gluten-free!!! Cardápios sem glúten nos restaurantes, estantes inteiras nos supermercados com pastas exóticas... Snif... E Vauquitas!!! Um doce de leite delicioso, em barrinhas, com opções tradicional, light e coberto com chocolate, tudo sem glúten...

Hoje uma receita de bolo simples, sem glúten. Não é muito light (eheheh) mas há muita gente celíaca desnutrida, não é?

INGREDIENTES
1 1/2 xícaras de acúcar magro (1)
1 1/4 xícaras de margarina sem sal (2)
1 xícara de farinha de arroz branca
1 xícara de fécula de mandioca
1 1/3 xícaras de fécula de batata
1 1/2 xícara de leite pobre em lactose (3)
1 1/2 colheres de sopa de fermento
5 ovos

MODO DE FAZER
1. Misture numa tigela as farinhas e o fermento.
2. Bate o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar cremoso.
3. Acrescente as farinhas, intercalando com o leite.
4. Bata as claras e acrescente à mistura delicadamente, sem bater.
5. Despeje numa forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos (cheque a cada 10 minutos depois de 30 minutos).
7. Desenforme frio.
8. Decore como preferir.

OBSERVAÇÕES
(1) Se preferir açúcar normal, coloque 2 ou 3 xícaras, dependendo do gosto. Se houver restrição ao açúcar, utilize a mesma quantidade de sucralose.
(2) Sempre leia se é livre de gordura trans.
(3) Pode utilizar leite normal, se preferir e não houver restrição.

Bom apetite!!!